磷脂酰絲氨酸（PS）起初主要應用于膳食補充劑領域，隨著人們健康意識的提升和生產(chǎn)技術的進步，其正逐漸向日常食品領域拓展，市場呈現(xiàn)出從單一補充劑形式向多元化日常食品應用轉變的趨勢，具體如下：

市場規(guī)模增長推動應用拓展：全球磷脂酰絲氨酸市場近年來呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，2023年市場規(guī)模達8億美元，近五年復合增長率達12%。中國市場增長更為顯著，2023年規(guī)模已達30億元人民幣，近五年復合增長率達15%。預計到2030年，中國市場規(guī)模預計超120億元。市場規(guī)模的不斷擴大，為磷脂酰絲氨酸從膳食補充劑向日常食品拓展提供了經(jīng)濟基礎和市場空間。

消費需求轉變促進應用多元化：消費者對健康產(chǎn)品的需求正從基礎營養(yǎng)補充向功能性、精準化方向轉變。磷脂酰絲氨酸因其具有改善認知、緩解壓力等功效，受到消費者青睞。除了傳統(tǒng)的膠囊、片劑等膳食補充劑形式，消費者希望能在日常飲食中便捷地獲取磷脂酰絲氨酸，這促使食品企業(yè)將其添加到更多日常食品中，如乳制品、飲料、面包等，以滿足消費者對健康與便捷的雙重需求。

技術進步降低成本助力應用：新型生產(chǎn)技術和工藝的不斷涌現(xiàn)，提高了它的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量，同時降低了生產(chǎn)成本。此前磷脂酰絲氨酸原料價格較高，每公斤在4000元以上，導致其在普通食品中的應用受限。如今成本的降低，使得更多食品企業(yè)有能力將它應用于日常食品生產(chǎn)中，推動了磷脂酰絲氨酸在日常食品領域的普及。

法規(guī)完善提供應用保障：許多國家和地區(qū)逐漸完善了關于磷脂酰絲氨酸在食品中應用的相關法規(guī)。例如，中國在2010年將其列入新資源食品，除嬰幼兒食品外均可添加，這為它在食品中的合法應用提供了依據(jù)，企業(yè)能夠更放心地將磷脂酰絲氨酸應用于各類日常食品的研發(fā)與生產(chǎn)，進一步促進了其在日常食品領域的發(fā)展。

產(chǎn)品創(chuàng)新帶動市場拓展：隨著市場競爭的加劇，食品企業(yè)不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，開發(fā)出多種含有磷脂酰絲氨酸的新型日常食品。除了常見的乳制品、飲料外，還出現(xiàn)了磷脂酰絲氨酸巧克力、磷脂酰絲氨酸餅干等產(chǎn)品，豐富了消費者的選擇，也進一步拓展了磷脂酰絲氨酸在日常食品中的市場空間。同時，一些企業(yè)還將它與其他功能性成分復配，如與 DHA、葉黃素等搭配，開發(fā)出具有多種保健功能的食品，滿足不同消費者的個性化需求。

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